提到本地擅长娘惹菜的厨师李雪梅（Shermay Lee），你可能不会感到陌生，毕竟她就是我国已故建国总理李光耀的母亲，李进坤夫人的孙女。
虽然背景显赫，但李雪梅却凭着自身的努力在烹饪界占有一席之位；从小随祖母进出厨房，对娘惹菜情有独钟，她曾在美国布朗大学(Brown University)修读政行系，过后在伦敦烹饪名校LeCordon Bleu钻研厨艺，最后决定把烹饪当专业，并成立了烹饪学校Shermay’s Cooking School。
媒体试菜当天，李雪梅和浮尔顿湾酒店(Fullerton Bay Hotel)的 Clifford Pier餐馆厨师合作，联合推出了根据李家几十年的食谱所烹调的经典菜肴，而其中最令《时代财智》着迷的就是李家的娘惹薄饼(popiah)，还有伴随薄饼必备的娘惹辣椒酱(cilicuka)。
和福建薄饼不同的是，娘惹薄饼的沙葛内陷炒得较黑，主要是用了黑酱油，而上汤的部分主要以猪肉和鲜虾来熬煮，因此沙葛非常入味，至于薄饼皮，李雪梅则强力推荐说：“我建议大家品尝我们的鸡蛋皮！”
果然，鸡蛋皮魅力不小，鲜黄色的饼皮虽然较厚，但是却可以很好地把所有的内陷包得非常扎实，而且吃起来非常软嫩，蛋香味十足，让人有眼前一亮的感觉，绝对值得推荐。
不能不提的是，李雪梅的独家辣椒酱（Cilicuka）和特辣酱（Cilicuka Extra Hot），前者温和，适合喜欢微辣之人，但后者则呛喉辛辣，带酸又带甜，各种味道的层次非常饱满又分明，耐人寻味之余，绝对适合无辣不欢的人，加入娘惹金杯、薄饼、鸡饭，绝配！
据了解，李雪梅的独家辣椒酱自从推出后就非常受到欢迎，除了在浮尔顿湾酒店售卖外，也可在网上订购，甚至还有航空公司向她大量采购，销路很好。
试菜当天，餐馆也端出了其他非常道地的菜肴，包括入口即化的焖猪颈肉Babi Chin 、酱汁浓稠的焖鸭肉Itek Sio、香料浓郁的杏仁腰豆咖喱鸡Almond & Cashew Nut Curry Chicken，都让媒体吃出了美味，更吃出了李雪梅传承和推广正宗娘惹美食的坚持。
