创刊至今，《时代财智》鲜少报道过值得介绍的泰国餐馆，因为美食主编尝尽了本地大大小小的泰国餐馆后，却始终没有找到一家接近“零瑕疵”的泰国餐馆，直到最近走入由澳洲名厨David Thompson在新加坡开设的Long Chim泰国餐馆。
笔者曾经对普吉岛悦榕庄（Banyan Tree Phuket）的Saffron泰式餐馆留下非常好的印象，尤其是一道“泰式酸辣咖喱”（Kaeng Som）更是必尝的美食。那一顿晚餐，应该是笔者至今吃过最回味无穷的泰式料理。
在新加坡，泰国餐馆其实不少，有五星级的如Thanying及Patara，也有广受欢迎的平民餐厅如Diandin Leluk 、Ah Loy Thai及Nakhon等等，虽然各有长处，但始终无法完全满足笔者对泰国各款经典佳肴的期待。难道新加坡就没有值得推荐的泰式餐馆吗?
最近，笔者来到一家设在The Shoppes at Marina Bay Sands金沙赌场购物中心的休闲泰式餐馆，或多或少也是因为这是澳洲名厨David Thompson所开设的餐馆，因此期待特别大，毕竟他就是荣获2015年亚洲最佳餐馆（Asia’s Best Restaurant）、排名第7的曼谷餐馆Nahm的创始人。
这家名为Long Chim的泰式餐馆，装潢走的是时尚风，强调开放式厨房，还设有落地长窗可眺望海湾。虽然位处黄金区，但是餐馆主推“街边悠闲菜”，而且没有多余的选择，只专注把几道经典美食做好，做精。
几道经典泰国菜，非常道地，小吃包括牛肉沙爹串、、虾饼， 而值得推荐的主菜有油炸三味石斑鱼、咖喱鸭、香椰姜黄咖喱剁虾，而餐馆行销主管所介绍的牛肉干炒河粉（wok fried beef kway teow），非常酷似本地的干炒牛河，不过却添加了泰国独特的香料芬香味，而且“锅气”十足，值得推荐。
甜点方面，除了有传统的泰式芒果椰汁糯米饭外，还有扎实可口的椰子蛋糕，而最让人回味的莫过于餐馆自制的榴梿冰淇淋（durian ice-cream），味道浓郁，质感绵密。
金沙赌场周围都是高级的餐馆，难得出现一间收费合理、售卖街边悠闲菜的泰式餐馆，有空的话，不妨去支持。电话：6688 7299
