随着2018佳节的到来，家族、商业聚餐蜂拥而来。新加坡的中餐厅众多，争相推出的新年佳肴五花八门，让您难以做出选择？现在《时代财智》将为您介绍几家著名及佳肴丰盛的中餐厅。
华乐酒家（Wah Lok）
卡尔登酒店（Carlton Hotel）的中餐厅华乐酒家（Wah Lok Restaurant）推出了多样美食佳肴，与大家一同欢庆新一年！
华乐酒家首推的是招牌阿拉斯加蟹捞起（Alaskan crab lo-hei）。据华乐酒家吴伟堂大厨的述说，他们是将阿拉斯加螃蟹中拿出一条条的蟹肉，再配上一些西式佐菜和酱料而做成的一样招牌菜肴。
另一道年年都会推出的菜肴是顺德鱼生（hamachi yusheng in “Soon Tak” style），其中加入了一种常见的生食材料“油甘鱼” 片，吃起来特有劲道！
一顿佳节飨宴怎能少得了象征“合家团圆”的盆菜（longevity poon choi）。华乐酒家的盆菜里装满了山珍海味，鲍鱼、海参、扇贝数之不尽，相信这道菜肴是食客们必点的佳节菜肴。佳节套餐也从398元（4人份）至1,888元（10人份）不等。
想和家人朋友、生意伙伴享用这些饕餮大餐的食客们可以在2018年1月29日至3月2日之间前往。
宴庭（Yan Ting）
宴庭（Yan Ting）是新加坡五星级瑞吉酒店（The St. Regis Singapore）中著名的中餐厅。宴庭为了这次的新年佳节，可以说是绞尽脑汁，推出了各式各样的新年菜单。
主要的招牌菜肴是宴庭精心研发的百花煎金蠔，葱油鸡，澳门烧腩肉（pan-seared oyster with shrimp paste, chicken with scallion oil, Macau style roasted pork）。这是一道结合了煎、蒸、烧，不同烹煮方式的拼盘。由此可见，宴庭在这道结合三道食品的拼盘上放了不少心思去创新与搭配。
接下来是一道特别精致的菜肴——玛卡花胶炖螺头汤（double-boiled sea whelk consommé with maca roots and fish maw）。这道菜肴是盛装在一个紫砂茶壶里，壶里面有很多滋补的食品如玛卡、花胶和螺头。宴庭采用了最独特的烹煮方式，直接将茶壶拿去炖，让这道汤的香味锁在这小小的茶壶中。食用者只需要将壶中的汤倒在茶杯中食用即可。
XO酱焗波士顿龙虾配生炒糯米饭（wok-baked Boston lobster in XO sauce served with wok-fried glutinous rice and wind-dried sausages ）也是宴庭此次推出的招牌菜。鲜美的龙虾肉搭配上意寓“团”的糯米饭，是来到宴庭必点的菜肴。杏仁茶桃胶拼年糕（fragrant homemade almond tea with peach gum served with glutinous rice cake）也是宴庭的甜品之一。这是宴庭采用了自己磨的杏仁加上可以去除油腻感的桃胶，还有意寓“年年有余”的年糕搭配成的一道甜点。
翡翠饮食集团（Crystal Jade）
翡翠饮食集团（Crystal Jade）日前推出了一系列新年佳肴的菜单，其中今年的招牌佳肴是花开富贵捞生（garden of wealth Lo-Hei）。
花开富贵捞生外表看上去呈现出一个色彩的花园，多种鲜艳颜色的搭配让人的视觉上有耳目一新的感觉。万紫千红的花开富贵捞生搭配了可食用的花朵，这其妙的组合也给人带来不一样的视觉与味觉。
与往常捞生的不同之处在于，花开富贵捞生使用了炸得金黄的莲藕，淋上自制焦糖，来取代传统的薄脆饼干（Pok Chui Cracker）。调味料是一种开胃的酸梅酱，点缀着新鲜的柠檬汁，给人带来了一种清爽的口感。
花开富贵捞生的价格为138新元（大份）和88新元（小份），目前只在翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace）和翡翠膳坊（Crystal Jade Dining IN）出售，食客能在2018年2月5日至3月2日前往享用。此外，翡翠饮食集团也供应了多样化的选择给食客，如福满鲍鱼海味盆菜（abundance abalone treasure pot）、佛跳墙（Buddha jumps over the wall）和贺岁团圆金鲍仔捞生（reunion baby abalone yusheng）等都能在翡翠旗下的餐厅找到。
江南春（Jiang-Nan Chun）
新加坡四季酒店（Four Season Hotel Singapore）的中餐厅江南春（Jiang-Nan Chun）为了来临的2018佳节，推出了与众不同的惊喜佳肴。
主张“享乐主义”的江南春此次推出的三样招牌佳肴分别是当红炸子鸡（deep fried chicken），广东式炒波斯顿龙虾（wok fried Boston lobster in black bean sauce）和发菜蚝市扣六头鲍鱼（braised six-head abalone with dried oyster and black moss）。再加上江南春研发的椰汁年糕（coconut “nian gao”），可以说选择江南春的食客有大饱口福的机会了！
江南春今年也推出了多款套餐配套，为此他们也取了一些吉祥的名字，如吉祥如意（108元/ 每人）、四季如春（138元/ 每人）、大吉大利（168元/ 每人）和一帆风顺（218元/ 每人）。
从2018年1月1日起至3月2日，食客能够携带家人朋友们前往享用江南春的美味佳肴。
四川饭店（Shisen Hanten）
面对着众多新加坡中餐厅的竞争，四川饭店（Shisen Hanten） 也不甘示弱，他们也为了来临的“狗”年，创作出更多的美味盛宴来回报食客对他们的支持。
四川饭店位于新加坡文华大酒店（Mandarin Orchard Singapore），地处乌节路（Orchard Road）的繁华地带，因此吸引了不少食客前往。
对于来临的新年，四川饭店推出了7样与众不同的佳节套餐，价格介于538元（4人份）至2588元（10人份）不等。
在今年的佳节菜单中，四川饭店首推香煎奶柠波士顿龙虾尾 （pan-fried Boston lobster with lemon cream sauce）和金丝燕蟹黄鹅肝汤（foie gras chawanmushi and crab roe soup topped with superior bird’s nest）。从这两道菜精致的摆盘就能看出厨师们的用心和创意，是能引起食欲的菜色。
如果食客们对这些美食盛宴怦然心动，可以在2018年2月2日至3月2日到四川饭店来享用！
