老字号饼家“老成昌” （Old Seng Choong）还在开零售店，最近又开了一家。
这肯定是新闻。零售业在新加坡已经连续10个月萎缩，许多著名连锁店都关门大吉了，老成昌却反其道而行，继Clarke Quay Central的精品店后，最近又在黄金地段的The Shoppes at Marina Bay Sands开设旗舰店。
这家在1965年创立的饼家，是由新加坡著名糕点师傅兼企业家Daniel Tay的父亲所创建的，并一直经营至1996年。Daniel为了纪念父亲的心血，在2016年重新设立这个老字号，并延用其招牌，继续在中式糕点界中发扬光大。
农历新年，10款糕点
老字号，但其产品却是百花齐放，单单是2020年的新年糕点就有大概10款。
一罐富贵帝皇鸡饼干（herbal chicken cookies），把新加坡人熟悉的帝皇鸡美食，融入饼干内，酥脆之余，香气逼人，创意满分。至于黄梨挞，老成昌推出了三款不同口味的，有无花果的（fig），有柚子的（yuzu），还有原味的（original pineapple tarts），全都是封闭式的（closed tarts）。
吃黄梨挞，馅料必须甜而不腻，实而不干，挞皮必须酥脆有感，油香细致，这里都做到了。
当然，农历新年的许多传统糕点如年糕，芋头糕，萝卜糕，红枣糕，这里都有。12月26日起开始售卖。
熟悉Daniel Tay的都知道，他之前是BakerZin的总舵主，把生意卖掉后一直都离开不了糕点界，除了老成昌外，他所创立的Cat and the Fiddle芝士蛋糕专卖店，也在建立口碑，而且日渐壮大。
秘诀？除了品质外，为了回馈顾客，增加客源，他的糕点业务总是时不时会搞促销，尤其是网上业务，毕竟现在的购物趋势就是上网订购，作为零售业者，这点商机绝对要把握，薄利多销，稳扎稳打。
坚持品质，强调口味
品质，还是最重要。老成昌之前所推出的肉干红莲蓉月饼，堪称一绝，每口吃下，满满的肉干粒围绕在口腔内，为顺滑的莲蓉馅加入了咸香的滋味，也增加了讨喜的口感，经验老道的饼家主厨Kim说，饼家选用的是老字号美珍香的肉干，而且强调手切肉干，这样才能赋予月饼独特的口感，《时代财智》至今念念不忘。
虽是老字号，老成昌当然也有网上订购的平台，www.oldsengchoong.com，这电子平台其实是Daniel Tay重新推出这个品牌时，第一时间所推出的，基础稳固后才投钱开设实体店面。
如今，店面多了，网购继续，老成昌接下来还会有什么新搞头？且拭目以待。
