日本餐，《时代财智》美食团吃得不少，褒贬不一。
品日本餐，最重要的是，食材的新鲜度。最近，笔者在60号Robertson Quay一家不是很起眼的TEN Sushi日本餐馆，品尝到多款手做寿司及刺身；这家看似一般的露天寿司店，和其他餐馆并排在一起，如果不留意，可能还找不到，却有让人吃出惊喜的寿司。
小小的寿司店，完全是露天餐馆，几张桌子，空间不大，但却和新鲜这个关键词紧紧挂钩。这里的寿司和刺身，果然有水准。
乍问之下，原来这里的刺身全都从日本空运进口，难怪每片刺身都弹牙非常，滋味十足，尤其是这里的干贝（scallop）刺身，海胆（uni）及秋刀鱼（saba mackerel）刺身，都属于上乘之选。
公关Jennifer说，来自日本的店主强调现点现做，对品质非常执着，这也是为什么，在这里用餐必须是有耐性的，因为寿司师傅会专心手工一件一件寿司手捏出来，不疾不徐。
来份Unagi eel roll（18新元），aburi salmon avocado roll（20新元），再来个摆在长形木盘上多款精致寿司的拼盘omakase sushi（49新元），五彩缤纷，甚是美丽，三两好友，配上小酒或饮料，一个晚上，轻松度过。
喜欢生蚝的朋友，这里的日本sakoshi bay oysters生蚝不容错过，6粒肥美新鲜的生蚝，配上一些鱼卵，28新元，新鲜上好的生蚝，完全没有腥味，送入嘴里，瞬间爆汁，可谓物有所值。
没有豪华的布置，没有额外的调味，没有夸张的炫技，没有米其林星的加持，TEN Sushi有的，就是简简单单的寿司和刺身，还有那让人满足的新鲜滋味。
