高级牛扒餐馆在新加坡纷纷冒起，但当其他高级餐饮业者纷纷关门大吉时，在全球有19家分店的Wolfgang’s Steak House却扩展版图，《时代财智》特地到位于新加坡Wolfgang走一趟。
以招牌牛扒和怀旧纽约（New York）美式氛围闻名的Wolfgang’s Steak house, 就在Intercontinental Robertson Quay酒店的二楼。新加坡仅此一家。
这家酒店，说真的，并不是许多人都知道在哪里，大家都比较熟悉位于武吉士的Intercontinental Hotel。为了品尝美食，笔者带着餐厅是否可呈现出美式美味牛扒的疑问，进行了试吃。
踏入餐馆，服务员一句：“欢迎光临”，亲切。原本座无虚席的餐馆，遇到COVID-19疫情，周末午餐时段，仅有五桌客人。这里的室内主要采用美式设计，那红彤彤的沙发，就是美式招牌，落地长窗，让餐馆感觉明亮，木质家具陈设，让用餐环境更典雅。舒适。
周末早午餐Weekend Brunch受欢迎
点菜时，经过训练的服务员会详细解释牛肉部位及其他受欢迎的菜色，协助食客作出选择，即使对牛扒一窍不通的人，听了服务员的简短解说及推荐后，肯定能点一客适合自己口味的牛扒。
周末在这里用餐，一道Steak and Eggs（40新元），是亮点，不可缺少的eggs Benedictine fillet mignon （30新元）也非常受欢迎，牛扒软嫩，鸡蛋滑口，典型的brunch菜肴，还有海鲜angel hair意大利面，就来这些吧。
点菜后，餐厅自制、酥脆可口的烘烤面包随即送上。面包香，外层酥，涂上牛油，咸香十足，吃牛扒，笔者从来只点吃“三至四分熟”（medium rare），牛扒的柔软度应该与手指轻按拇指头接触中指头之间的掌心肉（拇指根部）的触感相同。
老经验的厨师一般会把粗盐均匀抹在牛扒两面，然后烤煮7至8分钟，这时候的牛扒最够劲，内层粉红血色均匀，肉汁最饱满，肉质最柔嫩。
一刀切下，肉汁饱满，丰腴，软嫩，多汁，香辣，层次分明，幸福二字，马上写在脸上。值得一提的是，比起其他牛扒馆，这里的收费相对来得低，两三人，一餐吃下来，100新元有找。
最后，来个招牌hot fudge sundae雪糕，满足，不过制作时间较长，建议在餐前就点。
https://wolfgangssteakhouse.sg/
