（2021年2月2日，新加坡）一提到白米粉（white bee hoon），外国人应该一头雾水，但新加坡人肯定知道，这是啥玩意儿。
新加坡人对白米粉的钟爱，相信是由三巴旺（Sembawang)的正宗白米粉餐馆在多年前所掀起的，这家老餐馆在本地扎根多年，口碑渐渐传开，其他业者过去几年在全岛把势头繁衍开来，无论是酒店，餐馆或小贩中心内都可看到白米粉的踪迹。
各门各派的白米粉，味道各异，有些甚至把米粉炸成褐色也叫白米粉！万变不离其宗的，就是白米粉所使用的酱汁一般以海鲜为主，多数放虾和苏东，有些放鱼片，也有虾婆，更高级的放龙虾鲍鱼。
那诱人的猪油，不可或缺，白米粉少了这猪油香，不成立。
白米粉之家新登场
最近，本地又添一家。笔者第一次登门造访位于榜鹅村(punggol settlement)的白米粉之家（House of white bee hoon)，餐馆面向海景，这是本地螃蟹之家(House of Seafood)老板Francis新开设的餐馆；室内有冷气，室外吹风看海。
餐馆的主打，肯定是白米粉。米粉滑溜溜，煮得刚刚好，不绵不烂，酱汁浓稠香，渗入米粉，配料有虾有苏东，有蛤蜊，鸡蛋，青菜，还有猪油香不可或缺。
原来，餐馆头手出自三巴旺的老餐馆，难怪笔者吃着吃着有种似曾相识的感觉。到底哪一家好吃，笔者认为这里的色香味俱全，符合了笔者的白米粉要求。读者判官们，去尝试一下自行决定。
农历新年，价格亲民
除了白米粉外，这里和各家螃蟹之家也在农历新年期间推出了年菜套餐，价格相当亲民，一整桌8个人的新年套餐从300多新元开始，有鱼生，蟹肉翅，大虾，红斑鱼等食材，物有所值。
螃蟹之家也和Baker’s Affair和Twinkle Herbal Tea合作，特别推出新年曲奇饼（CNY cookies)和天然养生茶礼盒，另附送50新元餐饮折扣券，非常应景。
即使不是新年菜，笔者看到两个人在这里用餐，每人各自叫了一盘单人白米粉（每盘约7元），来个芙蓉蛋，再来盘炒豆苗，加税总共不到40新元！
不想花大钱？这里很亲民。
