疫情依然未过，不过堂食终于重新开放了。
《时代财智》最近就品尝到四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurants）大华银行（UOB）第一大厦顶楼的最新菜色，道道都有巧思与创意。
无论是食材，摆盘，还是味道，都是上乘之选，全都出自四川豆花最近迎来的新广东主厨何师傅Stephen Hoo。
先来个开胃拼盘，有皮蛋冷豆腐，鱼卵鱼皮，西瓜煎鹅肝，还有清酒蟹肉莴笋，精致优雅，味道清新，视觉也让人赏心悦目。
汤美饭香，肉嫩鱼鲜
品粤菜，汤品是关键，师傅用黑蒜炖鸡汤，加入辽参（black garlic sea cucumber chicken soup)，汤头呈黑褐色，每口都有滋补的厚实感，甜咸适中。
四川豆花，豆浆香醇，师傅接着用豆浆煮成上汤，然后在上菜时倒在酥炸鳕鱼上，脆口鱼块马上吸入汤汁，口感丰富，看上去就像是一幅金黄色的小山丘被乳白色的雨水溅湿的山水构图。
诗境唯美，盘中有画
来个荔枝木熏酱香排骨，这道菜成功虏获味蕾，酱汁饱满，肉质软嫩，每口还有微微的焦香熏味，淡雅芬芳，再吃上一颗用梅汁浸泡的去皮小番茄，口腔清新后，来碗波士顿龙虾焖珍珠米饭，米粒分明，颗颗吸饱了海鲜味，也完满了人体对碳水化合物的摄取。
最后来份桃胶柚子茶炖梨（peach gum yuzu tea double boiled pear) ，菜单上写着桃花泪三个字、诗境唯美，更为甜点增添了些许腼腆情怀的意境。
好一顿创意十足，盘中有画的午饭；期待着下回与新师傅无限遐想与创意的重逢。
