主打牛排的Bedrock位于圣陶沙Oasia Resort Sentosa酒店的Bedrock Origin，最近推介了The Great Beef and Reef菜单系列，新菜接踵而来。
笔者第一时间前往品尝这个系列的各种菜色，结论可圈可点，所选用的海上与陆地的食材，其优质是重点，而且巧妙结合，火花无限。
从即日起至3月底，这个系列会出现在Bedrock的餐桌上，通过品尝菜单（tasting menu）和新加坡食客会面。
以六道式（six-course dinner)晚餐套餐为例，每人收费168新元，如果额外付费60元可另添加西伯利亚鱼子酱。
菜肴经过精心设计，分成火，空，土，水，代表着不同属性的特征，可见团队的严谨与巧思。
第一道烤鳄梨果（grilled avocado) ，代表火的属性， 搭配法式酸奶油，鱼子酱，滋味丰富多彩。
代表着空（air）的那道熏野生黑鲍鱼（smoked wild black abalone) ，也很合笔者的口味，鲍鱼片鲜嫩，配搭咸香四溢的鲍鱼肝酱（abalone liver sauce) ，让味蕾体验瞬间升华。
当然，来到Bedrock，怎么少得了牛排呢！
笔者最喜欢主菜charcoal ash aged sanchoku wagyu striploin, 特别的是，这块和牛肉是经过碳粉包裹表皮熟成的，成品充分展现出这款和牛的鲜嫩肉质与油脂，再配以polenta玉米薯条，口感分。
清爽的凤梨冰点雪糕，搭配椰浆，浓郁甜美，作为结尾，美丽。
