圣淘沙名胜世界（Resorts World Sentosa）又添新餐馆，这回是一家秘鲁中餐料理（Peruvian Chinese cuisine）餐馆。
这类秘鲁式的中餐可追溯到1800年代，当时的华裔移民综合了中式与秘鲁当地的烹饪手法，创造出了所谓Chifa的料理。
这家新餐馆因而也取名CHIFA!，和华语“吃饭”两个字口音相似。餐馆由秘鲁主厨掌勺，以道地食材呈献一系列特色料理。
走进这家新餐馆，空间宽敞，色彩缤纷，气氛欢愉，天花板上不同颜色的折伞点缀，古色古香，还没品尝美食，笔者的心情就已经美了起来。情调对了，感觉格外轻松，味蕾自然雀跃绽放。
二话不说，上菜吧。这家目前以晚餐结交食客的餐馆，前菜拼盘之丰盛与靓丽和氛围相互辉映，一气呵成；笔者对其腌制生鲔鱼片（tuna tamarind ceviche）与炙烤和牛片（wagyu torched tiradito）赞赏有加，也品尝出了秘鲁人善用腌香料的特色。
拼盘之后来些烧烤串烧，其中以牛心（beef heart）最特别，吃起来像是在吃牛舌，有咬劲，有香气。
这时喝些调酒师为不同菜色精心调制搭配的鸡尾酒饮料，锦上添花。不知道该喝什么特色饮料，直接请教调酒师吧。
中餐，岂能少了煲汤。这里的鸡汤，以秘鲁式的姜末酱汁（ginger chimichurri）入馔，浓郁甜美，汤头以慢火熬煮六个小时，加入花菇与中式药材，中西结合，暖心暖胃，值得推荐。
炭烤和牛片（charcoal wagyu chifero）也是另一道可圈可点的料理，烤盘端上桌时，炭烟袅袅升高，迷人心窍，吃起来肉嫩无比，附带特色酱香。
喜欢吃马铃薯的朋友，这里有道马铃薯料理，师傅把秘鲁马铃薯切成丝与四川椒丝拌炒一起，简单不失美味。
一顿吃下来，满足之余，愉快舒畅，有空去尝尝新口味吧！
