家喻户晓的大众化餐馆莆田 （Putien），又有时令食材要介绍给新加坡的朋友。
新加坡没有冬天，很遗憾，幸好国人可以吃到来自世界各地季节性食材，慰藉没有四季之美的不足。
海蛎（oysters)，不是那些在酒店餐馆常见大大的生蚝，而是福建一带在冬天盛产的小蚝，体积虽小，但粒粒饱满。
这家米其林星级的餐馆集团把在韩国一带的海蛎空运到新加坡，把海蛎做成六道美食，从即日起至3月推出，两道美食共计33新元，还赠送莆田招牌辣椒酱，送完为止。
餐馆主厨告诉《时代财智》说，水质清澈的天气适宜各种海产的繁殖。把海蛎加盐巴腌制，一道简单的腌渍海蛎（seasoned oysters），如此简单，却能最完整地呈现出食材的鲜美。
另一道紫菜海蛎酥（deep fried battered seaweed oysters），把海蛎和莆田紫菜炸至香脆，口感佳，味道香，一口接一口。
新加坡人的最爱，蚝煎
当然，新加坡人喜欢的蚝煎，这里也有，叫做“一品海蛎煎”（crispy oyster）， 因为没有太多粉浆，因此比较爽脆，沾着这里特制辣椒酱，可口非常，如果可以加入多些蛋液，应该会更好吃。其他三道海蛎美食也各自精彩，不过没有征服笔者的味蕾。
当然，来到米其林星级餐馆，肯定不能错过一些招牌菜；笔者强推荷叶包和叁巴炒水莲。三五好友吃下这几道菜，再来个莆田招牌卤面，整桌菜80新元不到。
在农历新年期间，餐馆则会转卖新年年菜，过年后继续推出海蛎美食。
莆田的鲍鱼盆菜（abalone pot of goodies）即将登场，不知味道如何？拭目以待。
