笔者喜欢吃炸鸡（fried chicken），哪里有好吃的炸鸡，笔者都想尝试。
炸鸡的水准，近期是不是每况愈下？根据笔者在吃炸鸡所追求的四大标准，答案：是的。
过去两个月，笔者到两间快餐式的美式炸鸡连锁店，还有一家韩式炸鸡店品尝后，发现炸鸡大不如前，脆度（crispiness）还在，不过香气（aroma），汁度（juiciness），嫩度（tenderness），全都差强人意。
Yardbird炸鸡全达标
正当对炸鸡没有欲望之际，笔者在美式餐馆Yardbird Southern Table and Bar 吃到了美味的炸鸡，够脆，够香，够汁，够嫩，四个标准全达标！
这间位于滨海湾金沙（Marina Bay Sands）的美式餐馆共占据上下两层，空间宽裕，开放式厨房（open kitchen）在底楼，客人在用餐时可以直接看到厨师们的运作，还可以听到主厨坐镇主场时所发出的号令！
这里的招牌，自然是炸鸡，无论是搭配鸡尾酒（cocktails）或啤酒，都是一种享受，更享受的，自然是用手直接拿着一只炸鸡腿咬着吃！
用手吃炸鸡，大口大口吃
别用刀叉了，反正餐馆走的是休闲风（casual and easy）；吃东西嘛，无拘无束最自在，别管他人的眼光，炸鸡当前，直接用手大口大口吃！
除了炸鸡，这里的龙虾芝士意粉（lobster mac and cheese）也让人吃出滋味，特别是喜欢芝士的朋友，这里的意粉用上五种芝士，浓郁，猛香！吃炸鸡，也可搭配一些前菜如沙拉与生腌和牛片（wagyu carpaccio）。
最后来个祖母酸柠派（grandma’s key lime pie）；完美的一餐，更让笔者重新爱上炸鸡。
https://www.marinabaysands.com/restaurants/yardbird-southern-table-and-bar.html
