牛年，特想吃牛扒，新加坡好吃的牛扒馆屈指可数，笔者心里只有那几间比较靠谱的，而其中一家就是在全球有多分店的Wolfgang’s Steak House 牛扒馆。《时代财智》特地到位于新加坡的这一家走一趟。
以招牌牛扒和怀旧纽约（New York))美式氛围闻名的Wolfgang’s Steak house, 就在Intercontinental Robertson Quay洲际酒店的二楼。
这家酒店，说真的，并不是许多人都知道在哪里，大家都比较熟悉位于武吉士的洲际酒店。
笔者二度造访餐馆，还记得餐馆遇到covid-19疫情的影响，去年周末的空座情景依然依稀记得，这回周日晚餐时段造访，客人明显增加了。
周日晚餐，客人回流
这里的室内主要采用美式设计，红彤彤的沙发，就是美式招牌，落地长窗，让餐馆感觉明亮，木质家具陈设，让用餐环境更典雅。舒适。
晚餐时段，一道菲力牛排（prime fillet mignon)是亮点，250克85新元，这样的价格水平非常合理，牛扒软嫩。点菜后，和许多高级牛扒馆一样，餐厅自制、酥脆可口的烘烤面包随即送上，尤其是洋葱面包，面包香，外层酥，涂上牛油，咸香十足。
先来个开胃菜，这里的海鲜拼盘（seafood platter)有三种海鲜，龙虾，珍宝大虾和螃蟹肉块，全部新鲜上阵，两个人享用，相当合适，一份55新元。
接着，喝个汤是个不错的选择，笔者推荐这里的龙虾浓汤（lobster bisque) ，侍应生把一份浓汤分为两碗供两人享用，这里的浓汤不会过于浓烈，味道温顺。
主角登场了：吃牛扒，笔者从来只点吃“三至四分熟”（medium rare），牛扒的柔软度应该与手指轻按拇指头接触中指头之间的掌心肉（拇指根部）的触感相同。老经验的厨师一般会把粗盐均匀抹在牛扒两面，然后烤煮7至8分钟。
一刀切下，肉汁饱满，丰腴，软嫩，多汁，香辣，层次分明，幸福二字，马上写在脸上。
如果不想吃牛排，笔者推荐这里的烤三文鱼（grilled king salmon)，鱼肉嫩滑，搭配奶油菠菜（creamed spinach)非常搭。这里的奶油菠菜，用的不是奶制品而是鸡汤来制作。
庆佳节，品套餐
值得一提的是，比起其他牛扒馆，这里的收费相对来得低，两三人，一餐丰盛的吃下来，200多新元。最后，来个招牌hot fudge sundae雪糕，满足，不过制作时间较长，建议在餐前就点。
母亲节（Mother’s Day)即将到来，餐馆也推出了应节套餐，有两人收238新元的套餐，也有四人收458新元的套餐，从前菜到甜品，全部包办！
https://wolfgangssteakhouse.sg/
