众所周知，Parkroyal On Beach Road酒店的Ginger餐馆的一大卖点，就是螃蟹。
这家餐馆不久前经过一番大工程的翻新后，开业至今虽然受到疫情的冲击，但随着疫情措施放缓，客似云来，食客都慢慢回流了。
笔者造访时，只见餐桌上都是一盘盘堆叠在一起的辣椒螃蟹，干炒螃蟹及一系列的海鲜美食，可见大家仍然对这家餐馆的卖点念念不忘。
不过，除了螃蟹，这里的新加坡美食其实非常亮眼，本地local味十足，笔者最近在这里尝到的本地美食，让人垂涎欲滴。
螃蟹米粉太诱人！
一道盛在叶片上的螃蟹米粉（crab bee hoon)，让人回味无穷，米粉鲜味饱满，锁住汤汁，新鲜的蟹肉，应该是师傅花了不少功夫手拆出来，让食客方便食用，太赞了。
另一道福建炒虾面（hokkien prawn mee)，主角其实是上汤，这里的上汤是师傅精心熬制的，搭配新鲜河虾把鲜味完全覆盖在面条上，让人一口接一口。
这些本地美食，可在餐馆单点享用，来到Ginger，当然少不了这里的河虾辣沙（laksa with river prawns) 和 辣椒螃蟹！魅力不减！
值得一提的是，Ginger餐馆在翻新后，明亮宽敞，澳洲设计师Emma Maxwell运用了天然的木材及大理石建材，以及带有热带风情(tropical style）的壁纸，充分凸显新加坡本土甘榜氛围，同时不忘注入高贵元素，给人非常轻松自在的感觉。
Chef Vincent Aw 是餐馆的总舵主，对于美食的自我要求甚高，每天总是会大小事都亲力亲为，用餐区总是有他的身影，这时的他，都是在收集顾客的反馈，以做出适当的调整，许多本地菜色就是他与团队精心研发出来的。
本地local美食，这里琳琅满目，下次再来享用其它菜色！
https://www.panpacific.com/en/hotels-and-resorts/pr-beach-road/dining/ginger.html
