如果说义安城的翡翠皇宫（Crystal Jade Palace）和百丽宫的翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace)是新加坡中餐界的两大翘楚，不足为奇。
这两家属于翡翠集团的顶尖餐馆也是许多老饕的心头爱，这些年来，不知陪伴过多少食客见证过无数个喜庆节日：什么升职加薪，生辰大寿，总之找个理由聚一聚吃一餐，这里肯定是热门之选。
不过，在竞争激烈的本地餐饮界里，即使是“江湖地位”崇高的餐馆也必须推陈出新，更新菜单，以吸引不断变化的味蕾。
先说说环境，这两家餐馆，空间宽敞，餐馆内，还有多个私人包厢，设计简约、大方，尤其是翡翠金阁，暗色格调更奢华。
更重要的，自然是菜肴。
两家餐馆的菜单最近引入新朋友，几道新菜，让人吃出喜悦，另一边厢，招牌菜持续保留，依旧精彩，新老朋友，齐集一堂。
来个拼盘，宴会不可少，翡翠金阁的潮州四喜拼（Teochew four delights)，里头有卤水鸭，潮式龙虾肉冻，蟹枣，麻辣陈醋淮山海蜇头，每样都是潮式经典，用料却提升了，精彩。
汤品，笔者最爱，翡翠金阁的生拆蟹皇捞官燕汤品，有了海鲜，上等燕窝和金华火腿的融合，滋补润喉，不同的是，这里的燕窝蟹黄蛋白是与高汤是分开呈上的，吃两口燕窝蛋白，喝一口靓汤。燕窝与高汤如此分开食用的方式，笔者第二次尝试，用料一次比一次精彩。
至于翡翠皇宫，这里的红焖厚花胶（braised whole thick fish maw)，厚实有感，软中带Q，平时在家里完全无法让普通花胶发到这个境界；想象着胶原蛋白在嘴里化开的滋味，伴着砂锅里的香葱姜丝，美味无穷。
另一道荔枝陈醋炒排骨，服务员一端上桌子，为之一亮，摆盘美观，宴客大气，搭配一整排的炸姜丝，酸甜美妙、肉质嫩滑之余，香气迷人。
轮到碳水化物登场了，笔者推荐XO酱烧肉猪油渣捞面薄（mee pok XO sauce with crackling pork belly) ，猪油渣的香气逼人，粒粒脆口，烧肉香嫩，搭配XO酱的面条煮得恰到好处，如果XO酱多一些更棒! 这一碗，的确值得事后上个健身房！此时此刻，吃了再说！
另一方面，中秋节也是翡翠的重要节日之一，和往年一样，翡翠的月饼很受欢迎，其中的冰皮月饼尤其美味，没有哗众取宠的包装，有的是诚意十足的迷你冰皮月饼，
翡翠的菜色，似乎更上一层楼了。有空的话，去尝鲜吧！
