位于市区布连拾街 (Prinsep Street) 的Back to Eden餐厅，迎来全新餐饮风， 纯蔬菜美食（plant-based)做实C位。蔬食料理最近颇受欢迎，有些食客自然是为了健康而选择放弃肉食主义而改吃蔬食料理，有些则为时髦，也有些为宗教，有些则是力挺持续性发展（sustainability)。无论是什么原因，纯蔬菜饮食风已经开始扎根。
话说这家餐厅，门面没有招牌，笔者迟疑了一下才入店内，靠着门牌号码的推测走对了。来到Back to Eden，透明长窗让阳光直接射入，开放式的朴素设计，长形空间，白刷墙，木质桌，清新自然。
这里用素食颠覆传统的滋味，一道适合早餐甚至全天候享用的马铃薯饼搭配番茄，菌菇，菠菜，豆腐花拼盘，缤纷多彩，简单却不失美味。
来碗番茄汤，吃些炸菌菇或是莲藕炸物，前者扎实脆口，后者麻辣带劲；团队为了把较为单调的蔬菜食材增添风味与色彩，使用了许多天然食材亲手来做独特酱汁，为色香味加分。
厨艺团队还创建了一个小型烘焙坊（micro-bakery)，自家制作各款新鲜出炉的养生面包。周末去喝杯奶昔，享用蔬食早午餐吧！
