“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。” 清香雅韵的铁观音是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，类属半发酵茶类，最早由福建安溪人在两三百年前发明。因此，福建安溪又被称为“铁观音的故乡”。
安溪出好茶
铁观音的茶树多生长在安溪山地，因此产量不大，所以业界有了“铁观音好喝不好栽”的说法，铁观音茶从而也变得更加名贵，成为乌龙茶中的佼佼者。
在金沙（MBS），就有这样一家主要经营精品铁观音的店铺——南苑茶庄（Nam Wan Tea），执行董事魏荣南（Guai Yeng Lan）在接受专访时称赞说：“铁观音是乌龙茶中的极品，冲泡之后，其香气馥郁，滋味醇厚，茶香高而持久。常喝此茶有抗动脉硬化，养颜减脂等功效，是名副其实的‘茶中之王’。”
安溪作为名副其实的铁观音发源地，自然条件得天独厚。
这里境内多山，海拔千米以上的山峰有一百多座，以五阆山、跌死虎山为界，西部称内安溪，东部称外安溪。铁观音的主产区在西部的“内安溪”，内安溪境内雨量充沛，气候温和，林木繁茂，终年云雾缭绕，山青水秀，土质大部分为酸性红壤，非常适宜于茶树生长。经过历代种茶农的辛勤劳作，选育繁殖了一系列茶树良种，可谓是安溪人最为宝贵的财富。
魏荣南的祖籍就在安溪，这座具有千年历史的古邑，远近闻名的山水茶都。他对安溪有着尤其深厚的感情，这一切也都与茶结缘。上至父亲、祖父、曾祖父，几代人都将梦想寄托在安溪这座县城，如果说他的家族是“茶的世家”，安溪就是他们共同的故里。
“松林头”的决心
安溪盛产好茶，“松林头”的铁观音茶叶却是公认最优的，这得益于这里的自然环境。“这里的铁观音茶树在生长期内，所获得的土壤养分和通风条件都非常适宜，”魏荣南说：“更重要的是，松林头地势高，产自高山的茶叶不易木质化，口感更佳。”
祖父离世以后，将他安葬到安溪老家一直是魏荣南的心愿，也正是这段行程，让他与松林头灯结缘，最终决定将事业重心放在这个最适宜铁观音生长的500亩山地。
制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天，指的是适宜的气候环境；地，指的是纯种的铁观音茶树，以及适宜茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高度；人，指精湛的采制技术，茶农的娴熟程度，工人的操作水平等等。这些条件皆已具备，然而茶农们的劳动成果，如何运出去，换成财富？
俗话说：要想富，先修路。灯没有路，就谈不上致富和发展，谈不上利民。没有路，资源出不去，外财进不来，村民的生活水平上不去。魏荣南最先想到修路，他大手笔投资四百万元，一条国道水准的公路因此建成了。
公路不能直通高山，新鲜的茶叶如何尽快运到山下来，是另一个难题。
魏荣南架起缆车，从山上到工厂之间，树立7根铁柱，铁柱的地基打得很深，为的是让钢缆更结实牢固。缆车体积很小，魏荣南解释说：“其实缆车可以承重二、三百公斤以上，但是担心会有工人私下乘坐，为了安全起见，我故意将缆车设小，以防止出现安全事故。”由此可见他是一个细心谨慎的人，对当地实地考察也比较深入。
新建的厂房是占地数千平方米的二层小白楼，施工近三年时间，坐落在缆车下端的山脚下。据魏荣南透露，工厂近期即将建成，建成后不久即可开展生产活动，加工铁观音茶品。
魏荣南饱含深情地说：这是我的祖辈曾经生活耕耘过的地方，我对这里的感情，就像我对父亲、祖父的感情一样深厚。灯他道出了这项事业的真正含义：我希望这里的农民能够提高收入水平，让他们的劳动能够换来更好的回报，而不是像现在这样，把这么优秀的茶源当作普通农产品一样被批量贱卖“ 。” 他介绍，公司所聘请的员工，包括当地富有经验的茶农，他们是公司的宝贵财富。
魏荣南对这个项目充满了信心。在松林头，绿色植被郁郁葱葱，在有利的高山地势和土壤基础上，他不惜花费高价，对幼树灌溉豆浆，施加纯天然的有机肥料，铁观音茶树将在无污染、无化肥、无农药的条件下自然生长。
魏荣南说：我们在有机肥料方面做出了很大的投资，有机化肥被埋至地下深处，待树苗长大后，从根部获得充足养分。“”除此，项目还实施了生态园式的管理，保证树苗之间有充分的间隔空间，通过经常锄草，保持树苗间的通风条件，让铁观音树苗在最佳环境下生长。他说：“不过,这种种植方式会导致产量较低，精品铁观音的价格势必会比较昂贵，不过，这与我们的目标是一致的，我们就是要生产出世界上最清洁的铁观音极品。”
在种植，采摘和加工过程中，魏荣南的企业将严格控制其有毒有害物质的含量，严格执行质量和卫生标准，他的生产程序经过了日本和德国专门机构的权威认定。整个生产过程的监控体系，和技术优势，有助于实现他们生产出“世界上最纯净的铁观音”的誓言。
茶叶世家
南苑茶庄目前所经营的茶叶来自世界各地，根据魏荣南多年经营茶叶生意的经验，挑选品质较高的好茶正是他所擅长的。因此，南苑在中国和新加坡的茶庄均经营多种高档茶品，大多为中档至高档的茶品，迎合品茶人对优良品质茶产品的需求。
魏荣南说：“中国精品茶成本低廉，精品茶来源繁多，鱼龙混珠，但是你要具备筛选好茶的经验，才能够找到真正优良的好茶，配合新加坡精美的包装，经过公司的筛选和对质量和卫生条件的控制，让消费者更容易在南苑找到理想的茶叶。”
他深有感触地说：如果说欧洲以“LV等奢侈品名牌为骄傲，那么值得华人自豪的则是中华不朽的茶文化，只要我们将茶的事业做到最精，随着世界对精品茶的需求越来越大，茶产品的价格潜力也增大。将精品茶推向世界，应该是我们这一代人的使命。”
附录：铁观音长寿茶灯
铁观音既是茶树品种名，也是茶叶商品名。多次在世界茶叶评比中获奖，被誉为“长寿茶”、和“茶类中之香槟酒”。
茶已被公认为最好的保健饮料，人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防和治疗疾病。早在西汉的《神农本草经》就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。
中国安溪铁观音作为名扬四海的世界名茶，必然具备一般茶叶的这些共性。正如歌曲《敬你三杯铁观音》所唱：“远方来客过茶林，敬你三杯铁观音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶润肺腑，醒脑又提神，一辈子没尝过安溪铁观音，算不上真正的品茶人。” 歌声已家喻户晓，老少皆碑，并且已传遍中国的大江南北。
近年来，随着人们保健意识不断增强。饮茶不但要饮好茶，而且还要饮有益于健康长寿的保健茶。对此，医学界的专家们利用铁观音茶中所含有的特殊成分，开展了有关铁观音对人体各个器官、各种功能所产生的作用的研究工作。
结果表明：铁观音除了具有上述所说的一般茶叶的药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。
铁观音之所以有这些特殊功效：
一是铁观音的粗儿茶素组合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。
二是与其他茶叶相比，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
三是在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，安溪铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
四是铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了安溪铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。若是过上观音瘾，便是百岁不老人。灯品尝安溪铁观音，确实别有一番情趣，愿它带给天下所有的品茶爱好者更多更美好的享受。
